营养价值:

由于陈皮中含有以柠檬苷和苦味素为代表的“类柠檬苦素”,所以其味甘苦,但这种类柠檬味平和,遇水易溶解,因而有助于食物的消化。

功效与作用:

陈皮是一种,具有通气健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕等功效。其中的挥发油可温和地刺激胃肠道,促进消化液的分泌,从而排除肠道内的积气,增加食欲。

食用方法:

陈皮可用于某些特殊风味菜肴的佐料;也可用于冲泡,冲泡时可加入适量的糖调味,泡茶饮完后可连泡过的陈皮渣一起吃掉,因为其中有很多的营养成分。尤其食欲不振、脘腹胀满、痰多咳嗽者食用,每次10克左右。