胡萝卜的营养价值


胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 胡萝卜不仅营养丰富,而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外,胡萝卜还有什么样的功效呢?

1益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

3健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

5降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

6改善贫血

胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症,同时含有丰富的钾。

7促进骨骼增长

胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质,有利于细胞的生殖与增长。

如何挑选胡萝卜


以质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质(韧皮部)和芯柱均呈橘红色;“一细”是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。

胡萝卜的保存方法


3-7天,储存方法有如下两种:

1放在通风处,或者真空保存。>>>“平民蔬菜”胡萝卜可降低患癌风险

2胡萝卜存放前不要用水冲洗,只需将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分,延长保存时间。

胡萝卜的做法大全


西红柿炒胡萝卜丝


材料:西红柿1个,胡萝卜2根,油适量,盐适量

做法:

1油加热,放入西红柿,中火炒一分钟,

2然后放胡萝卜,一直炒到胡萝卜丝变软,放些盐就可以出锅了。

小诀窍:西红柿可以多放,最好是熟透的。西红柿里的维生素C加热后不会被破坏,所以放心慢慢地炒好了。喜欢甜一些的可以适当加些糖。>>>3胡萝卜美味食谱 补肝明目增强抵抗力

胡萝卜丝拌白菜


主料:白菜500克

辅料:胡萝卜100克

调料:大葱5克,醋3克,酱油5克,五香粉3克,辣椒酱5克,盐3克

做法:

1白菜、胡萝卜洗净修好切细丝,葱切丝。

2再同盐、醋、酱油、五香面、辣椒油一起调拌均匀,即可食用。

鸡肉炒白菜胡萝卜丝


材料:鸡胸肉150克,胡萝卜一个,白菜叶八片,葱一颗,姜两片,鲜橘皮一小块(没有也无妨)。

调料:橄榄油1.5大匙,盐1.5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,淀粉1/2茶匙(用水1大匙调成水淀粉)。

做法:

(1将鸡肉洗净,切片,用0.5茶匙盐加料酒和水淀粉调匀,腌制15分钟。

(2将胡萝卜白菜洗净,切丝,橘皮切丝,葱切葱花,姜切丝备用。

(3炒锅热后放1大匙橄榄油,下腌好的鸡肉翻炒,炒至变色,加生抽,葱姜,翻炒均匀先盛出。

(4锅中放入余下的0.5大匙橄榄油,放入胡萝卜丝,白菜丝,橘皮丝,中火翻炒至变软,加1茶匙盐,1/2茶匙白醋炒匀,放入刚才炒好的鸡肉,将肉与菜炒匀,再滴上三滴香油(多滴几滴更好吃)拌匀即可出锅。

备注:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。

胡萝卜浓汤


材料:红萝卜300公克,洋葱100公克,蕃茄100公克,白饭100公克,蒜末6公克,牛奶150㏄,鲜奶油50㏄,水600㏄,橄榄油2大匙,鸡高汤块1小块,味好美匈牙利红椒粉3公克,盐适量

做法:

1红萝卜洗净,去皮后切片;洋葱洗净,去皮后切丝;蕃茄洗净,去蒂后切粗丁;备用。

2热锅倒入橄榄油烧热,放入蒜末小火炒香,放入作法1处理好的蔬菜与匈牙利红椒粉,中火拌炒均匀后再加入鸡汤块、白饭和一半的水,续煮至材料熟软后熄火。

3待作法2降温至微温时放入果汁机中搅打至成煳状,重新倒回锅中加入另一半的水和牛奶以中火煮匀,最后加入鲜奶油拌匀,再以盐调味即可。

  2、空气和温度适宜吗?

  夏天蚊子多,宝宝皮肤娇嫩最容易惹蚊子,一些妈妈只好关上门窗,以防蚊虫侵袭。但是室内逐渐升温,宝宝热到不行,妈妈又只好开风扇开空调。若不注意,宝宝这个时候是最容易着凉的。空气和温度应该怎么控制呢?

  保持室内空气流通

  室内要经常通风,保证空气流通,以降低室内病菌的密度。另外,虽然夏天很热,但也尽可能不要让宝宝长时间呆在有空调的室内。空调环境往往是门窗紧闭,室内空气不新鲜,氧气稀薄,宝宝易得“空调病”,户内户外经常出入,宝宝也很容易因为温差而着凉感冒。

  增减衣物适当适时

  宝宝游戏过后,经常大汗淋漓,这个时候妈妈要及时帮宝宝更换或者增减衣物。宝宝出汗后一定要及时给他擦干,并避免让他吹风受凉。这里给家长一个小建议,就是你可以在宝宝活动前在他背后垫一块小毛巾,等出汗弄湿后拿出来,这样可以避免重复调换衣服。

  3、衣服被褥干净吗?

  春夏宝宝睡觉很容易出汗,受潮的被褥非常有利于细菌、病毒的繁殖生长。如果遇上春末梅雨的季节,潮湿的被褥更是螨虫的温床。所以要保证宝宝卫生健康,妈妈不要忘了在晴朗的夏天多为宝宝更换被褥哦!

  勤晒被褥

  经常翻晒被褥、衣物,可以让阳光中的紫外线把病菌杀死,并去除水分湿气,这对预防感冒也非常有益。如果天气好,可以多给宝宝洗换床单,用衣物消毒水给宝宝的床上用品消毒一下,这样病菌、螨虫就没有机会和宝宝“亲密接触”啦!

  4、营养均衡吗?

  宝宝正是长身体的时候,特别是在一年之中,春天是宝宝长高的好季节,所以妈妈应该多想办法,让宝宝吃好睡好。这样身体强壮,免疫力增强,妈妈就不用担心宝宝容易在季节转换的时候染上感冒了。

  补充丰富蛋白质

  人体内免疫球蛋白含量充足与否,是机体免疫功能好坏的因素之一。免疫球蛋白缺乏,机体抵挡细菌或病毒的能力就会下降。鱼、肉、蛋、奶及豆制品等,营养价值较高,应注意给孩子摄食,以加强蛋白质的合成利用。此外,服用维生素C及富含维生素C的食物对预防感冒也有一定的作用。

  5、休息充足吗?

  充足的睡眠,良好的睡眠质量能让宝宝身体生长发育得更好。春夏季节宝宝有时候因为天气变化而难以入眠,怎么办呢?

  宝宝难以入眠小妙招

  轻拍宝宝: 宝宝睡下后,如果他的情绪还是不太安定,妈妈可以边哼儿歌,边轻拍宝宝,给他一个惬意的心情和绝对的安全感。

  轻柔的音乐:可以选择一些轻柔的音乐帮助宝宝睡眠。要知道,宝宝对音乐具有天生的鉴赏力哦!

  背光而睡:宝宝待在妈妈肚子里的时候,适应了黑黑的睡觉环境。所以可以让宝宝朝着背光的方向睡,让他慢慢适应。

  给宝宝营造最佳睡眠环境,建议妈妈把宝宝放在摇篮或婴儿床里,床的两边要有保护栏。睡眠环境的温度以24℃—25℃,湿度50%左右为宜,尽量营造一个柔和而安静的环境。还有注意不要给宝宝穿得、盖得太厚,夏天宝宝睡觉容易出汗哦!

  6、保持距离了吗?

  如果家里人一不小心患上感冒,就要注意和宝宝的接触了。因为宝宝身体免疫力比成人低,病毒细菌很容易就会侵入宝宝的体内。

  保持“安全”距离

  如果家中有感冒的家长,就要尽量少和宝宝接触,戴上口罩,对于用过的垃圾也要及时处理,使用的生活用品要经常消毒。回到家后,不要立刻和宝宝亲亲抱抱,不妨先换套干净的衣服,洗洗手洗洗脸,这样就可以减少外部细菌进攻宝宝抵抗力较弱的身体了。