让孩子吃这三种肉是在要他命 

1烤肠

我们常在街上看到孩子手里拿着烤肠。烤肠在加工中,常添加发色剂亚硝酸盐,其在体内会转化为致癌物亚硝胺,可导致食道癌、胃癌等。

很多熟食看上去颜色鲜艳,其实也加入了亚硝酸盐(正常煮熟的肉如猪肉或牛肉的颜色为灰色或发暗)。

烤肠持续烤的过程中,同样会产生一些不健康的物质。因此,不应给3岁以下的孩子吃烤肠或香肠,及市售颜色较鲜艳的熟肉类。

2肉松

有的妈妈会给6个月后的宝宝吃肉松,觉得肉松很健康。事实上,肉松属于深加工肉类,在加工过程中,需要加入酱油、糖、脂肪等,因此,含有较高的热量和盐,还可能会造成维生素的破坏。

肉松的原料也有不安全因素。因此,不建议婴幼儿吃市售肉松。


3烤肉

肉在高温炭火烧烤中,脂肪会高温分解或聚合产生有害物,如致癌物苯并芘。

对于酷爱烤肉的儿童,要控制进食数量及次数,并注意烤肉要避免在明火上直接烤制,同时多吃新鲜的蔬果。另外,腌肉、熏肉也要少吃。

婴幼儿食用的肉类最好现做现吃,制作过程尽量简单,如炖、煮、炒等,而非煎、炸、烤。

烤香肠里到底有什么

肉、淀粉、香精、水分保持剂、酸度调节剂、增稠剂、防腐剂、色素等。

有的烤肠的颜色为什么那么鲜艳

原则上香肠的原料里应该以肉为主,但是正常肉类在被做成肉泥并加工熟后,颜色应该是很淡的,但是有的香肠特别是烤熟后颜色非常红艳,那是因为色素的功劳,常用的色素有红曲红、胭脂红等。

然后就是亚硝酸钠的功劳,亚硝酸钠是防腐剂,顾名思义就是防腐、延长保存期的,它还有个功效就是护色,使食物颜色稳定。

虽然像红曲红、胭脂红、亚硝酸钠等添加剂是国家允许的添加剂范围内的,但是添加剂的添加量也有严格的要求,如果不是正规厂家的产品,您知道他是按规定添加的吗?


烤肠为什么闻起来那么香

那是添加了香精的结果。在节目现场,王老师打开一袋香精,大家闻后,一直认为就是街边烤肠的香味,而且只要一点点就非常的香。这种诱人的香味连大人都抗拒不了,何况孩子呢?

香精也是允许使用的添加剂,但添加剂量是有严格规定的。有位妈妈说自己一岁多的孩子每次吃完路边摊的烤肠后,小便都有一种浓重的烤肠味道,但是自己没有。

专家解释说,香精虽然是允许的添加剂,规定剂量内不会对身体造成影响的,但是它是不被人体吸收的,而是尿液排出体外的,因为一岁多的孩子,脏器功能还不完善,代谢能力也不强,再加上路边摊的烤肠质量没法得到保证,也许香精加的多了些,所以孩子可能会出现这种症状。

添加剂对孩子有危害吗

国家对食品添加剂有明确要求,六个月以内儿童食品是不允许有添加剂的。一岁以上儿童可以吃但一定要少吃,尽量不吃。

专家还谈到,虽然规定范围内的添加剂不会对孩子的身体造成影响,但是会有长远的影响。

正常情况下,家里为孩子准备的饭菜比较清淡,孩子一旦吃到诸如添加香精的食品,马上就会被它的味道吸引,会产生依赖,之后就会讨厌家里食物的味道,只吃外面诱惑力大的食物,长此下去,孩子弱小的身体得遭受多大的伤害呀!

有人说:“香肠里有肉,那它就有营养!”正规厂家的香肠制品里含肉量是有明确标注的,有肉会有营养,但是它比起新鲜的肉的营养还是差得很远,中国居民膳食指南提倡我们每天要吃新鲜的食物。


烤肠可以适量的吃,但得注意选择

为了满足口腹之欲,偶尔吃一根也是可以的,但是得注意选择。我们选择时注意以下几点:

1要到正规商家购买。

2选择可信品牌,正规包装的食品。

3不要贪图便宜买散装及没有正规包装的食品。

4不买颜色鲜艳的烤香肠,因为熟肉本身的颜色是很淡的,颜色过于鲜艳的肯定是色素添加的效果。

5不要买味道异常香浓的,那样可能是香料的味道正规烤肠与散装不正规烤肠的区别。


肉松的危害

肉松味道香浓,口感独特,许多宝宝爱吃。而不少妈妈也觉得肉松的营养丰富,吃起来简单方便,把它当作宝宝餐桌上的常客。对此,专家提醒说,肉松和新鲜肉类的营养有差别,孩子应该少吃肉松。

“要肯定的是,肉松是有一定营养价值的。正规的肉松以肉类为主要原料,其中的蛋白质、铁等营养素含量还是比较高的”。

专家表示,“不过,肉松毕竟是加工食品,存在着以下几方面的健康隐患”。

首先,一些厂家为了节省成本,不能保证用上好的肉做肉松,原料不让人放心。

其次,为了改善口感和风味,肉松里会添加过多的油、糖、盐等,对孩子的成长不利。

再次,肉松热量高,以猪肉松为例,每100克猪肉松热量为396千卡左右,是普通瘦猪肉的2.7倍,有些商家为了使肉松更加鲜美,还会添加脂肪。

如果过量食用肉松,可能会造成孩子肥胖,影响其正常的生长发育。

最后,肉松在加工过程中,会因加热使一些营养素被破坏,如B族维生素等,导致孩子营养素摄入不全。

需要提醒的是,由于瘦肉本身就含有一定量的钠离子,特别是猪瘦肉,在肉松的加工过程中又加入大量的酱油等调料,使其盐分更高,多吃容易造成盐超标。

专家建议,如果孩子确实喜欢吃肉松,家长可以尝试自己制作,安全可靠营养好。

同时,吃的量和频率也得适当控制,最好每次吃肉松的量不超过一小勺。

基本原则是,膳食中肉松只是点缀,需要搭配其他食物一起吃,如青菜、豆腐、杂粮等。


垃圾食品三个特点

1营养质量比较差

意思是,我们高高兴兴地把它填进肚子里,结果它不能发挥应有的营养作用,比如说,要钙没钙,要钾没钾,维生素少得可怜。

可是它们又占据了我们的胃,其他有用的食品必然就吃得少了,最终就会导致人们营养缺乏,妨碍健康。

2容易让人不知不觉中发胖

这是说,虽然这些食品营养素含量比较低,促进人体发胖的成分却很高。

比如说,高脂肪,高糖,大量淀粉,而且吃起来还不容易觉得饱,所谓“好吃你就多吃点多”,吃的结果呢?当然人就容易胖。

3不利于预防慢性病

总是吃大量糖和精制淀粉,血糖上升特快,容易促进人体衰老,也不利于预防糖尿病。

总是吃油脂特别多的食品,特别是油炸食品和香酥食品,容易发生血脂异常。

再说了,油、糖和精制淀粉都促进发胖,而人一胖,各种慢性病自然就接踵而来。


建议

即使是垃圾食品也并非不能吃,关键是要懂得平衡自己的营养与热量,懂得均衡调配饮食,就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。

要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品,要保证饮食多样化,养成清淡饮食的习惯,尽量选择那些新鲜,或者通过科学加工方式生产出来的食品,少吃“垃圾食品”,养成良好的饮食习惯。

对于某些垃圾食品 比如汉堡包,主要成分是面粉和肉类,其中含有淀粉、蛋白质、脂肪和铁、锌等矿物质。

有一定的营养价值,主要问题是脂肪过多、纤维太少,维生素C和其他抗氧化成分不足。

如果同时搭配大量的蔬菜,下一餐再吃些粗粮豆类,它可以成为正常饮食的一部分。科学饮食,我们要做到,讲究营养,重视保健,力求科学,保证卫生。